熊本名物、辛子蓮根。先日の研修で熊本に行った際も食べました、うまかです。
んで、道の駅「宇城」でレンコン買ったので、帰ってきて自作辛子蓮根に挑戦。
味噌、練からし、小麦粉があればとりあえずなんとかできましたー
蓮根下茹で。
練からし＆味噌を詰める詰める。味噌は白味噌が良かったんですが、予算の都合上合わせ味噌に。
辛子味噌を詰めると反対側からにゅるっと出る。
小麦粉をまぶして揚げる。
完成！合わせ味噌だと塩みがつよくちょっとしょっぱい＆水っぽい。辛子の分量を増やして、もろみかパン粉を入れると良いらしい。
